Home / Laatste Nieuws /

Laatste Nieuws

Schar met Noordzeegarnalen

Gepubliceerd op 23 december 2018

INGREDIENTEN VOOR
4 PERSONEN
- scharretongen (van 400 g)2
- noordzeegarnalen (gepeld)75 g
- sjalot (gesnipperd)½
- citroensap½ el
- peterselie (fijngehakt)½ el
- bakboter75 g
- tarwebloem50 g
- zout

1 Maak de scharren schoon, ontschub, was en dep droog.
2 Snipper de sjalot.Hak de peterselie fijn.
3 Wrijf de scharren in met zout, wentel in bloem en schud de overtollige bloem af.
4 Smelt boter in een pan, Bak hierin de scharren aan beide kanten aan op een niet te hoog vuur en hou warm.
5 Fruit de sjalot heel lichtjes in dezelfde pan, voeg de garnalen toe en ten slotte het citroensap en de peterselie. Roer alles goed om.
Leg de schar op het bord, overschep met de garnalen en dien op met aardappeltjes en worteltjes.

Eindstand clubreeks 2018

Gepubliceerd op 22 december 2018

Stand_binnenzee_2018.xls

Uitslag 10de clubreeks 22-12-2018

Gepubliceerd op 22 december 2018

Uitslag_10de_clubreeks_2018.xls

Wijtingbeignets met tartaarsaus

Gepubliceerd op 21 december 2018

Wijtingbeignets met tartaarsaus

Heerlijk hapje uit de zee

BEREIDING

Voorbereiding

1.Pel het sjalotje en snipper ze fijn. Snij de augurkjes in blokjes. Halveer de kappertjes. Snij het eiwit in stukjes, verkruimel de dooier. Vermeng met de mayonaise. Voeg er de tuinkruiden aan toe. Zet, afgedekt, koel weg.

2. Splits het ei. Roer in een grote kom de bloem glad met de eidooier, het bier en de olie. Klop het eiwit stijf en spatel de eiwitsneeuw door het beslag.

3.Spoel de visfilets, dep ze droog. Snij ze in flinke stukken. Kruid ze met peper en zout.

4.Dompel de stukken vis in het beslag. Bak de beignets goudbruin in frituurolie op 170º C.

5.Serveer met kwartjes citroen, tartaarsaus en een frisse, groene salade.

Laat het smaken.